آش سِرباری سُوزی (سبزی). بعد از جوش آمدن آب، قدری ارزن پوست کنده، عدس و برگ چغندر یا اسفناج خرد شده را در آن می ریزیم. اگر برگ چغندر یا اسفناج در دسترس نباشد از گیاه موچّه (گیاهی خودرو که در گندمزار سبز میشود) استفاده می کنیم. بعد از پخته شدن، هنگام خوردن، دوغ یا کشک یا قره قوروت به آن می افزاییم.
شهربانو فاطمی